L'olio extra vergine di oliva

 Il Frantoio D'Amico, sito in Leni, macina olive provenienti da cultura biologica controllata dall' A.I.A.B. La raccolta effettuata tra Ottobre e Novembre garantisce sull'ottimale maturazione e la moderna molitura, realizzata entro le 36 ore dalla raccolta, contribuisce ad ottenere un olio extra vergine di oliva di altissima qualità. Le olive impiegate sono del tipo: oliva eoliana, oliarola Messinese, Nocellara Messinese e Biancolilla. Così nasce il "Verde Salina ™",  olio extra vergine dall'aroma fruttato, dalla bassissima acidità, dall'elevato grado di conservabilità e ricco di particolari sfumature di sapore. In cucina è una valida scelta per ritrovare in ogni piatto il sapore genuino delle antiche tradizioni mediterranee.

Il Malvasia è un vino liquoroso da dessert dal gusto delicatamente dolce e dall'intenso aroma. La preparazione del Malvasia richiede particolari accorgimenti: viene raccolta l'uva molto matura, viene distesa su delle "cannizze" e lasciata essiccare al sole per circa un mese.

La torchiatura  si protrae per circa 2 giorni ed il mosto viene lasciato fermentare in fusti di rovere di capacità non superiore ai 10 ettolitri. La fermentazione procede lentamente fino ad arrestarsi quando il vino ha raggiunto un tenore alcolico intorno ai 16 gradi.